Notre Menu
Les entrées
Une réinterprétation audacieuse de la soupe traditionnelle : oignons lentement caramélisés, sublimés par des notes de thym, d'ail et de laurier, rehaussés d'une bière rousse locale. Le tout servi avec du pain de campagne croustillant, garni d'huile d'ail confit et gratiné avec une mozzarella végétale fondante.
Arancini croustillants, garnis de mozzarella et de parmesan, nappés de sauce BBQ LOV. Émulsion de poivre noir et d'échalotes au vinaigre. Micro-pousses de roquette qui apportent une touche de fraîcheur. Un jeu de textures pour une expérience gastronomique à chaque bouché.
Un clin d'œil nostalgique avec cette fondue au parmesan et cheddar, revisitée avec une panure croustillante et dorée à la perfection accompagnée d'un pico de gallo frais et vibrant Quelques micro-pousses de basilic ajoutent une touche de fraîcheur à ce plat croquant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.
½ chou-fleur mariné au cari, cuit sous vide puis rôti, servi avec une émulsion citronnée et une vinaigrette aux poivrons rouges rôtis. Garni de graines de citrouille croquantes et de fromage végétal râpé. Un mélange de saveurs réconfortantes, complété par de la coriandre fraîche et une touche d'huile piquante
*soir seulement
Saumon konjac, sauce mayonnaise épicée, purée d'avocat et brunoise de pomme verte. Garni d'oignons frits et de micro-pousses.
Dumplings frits (6) aux champignons et légumes, sauce au beurre d’amande et kimchi maison. Radis, coriandre et huile piquante déposé sur le dessus.
Pain de campagne grillé, poêlée de champignons umami, asperges, sauce à la truffe, micro-pousses et oignon marinées.
*soir seulement
Tartare de betterave, purée d'avocat et émulsion de betterave, garni de câpres frites et de micro-pousses.
Rondelles de coeurs de palmiers frits accompagnées d’une sauce tartare maison.
Plats végétariens - NOUVEAU
Riz Arborio, mélange de champignons sauvages et asperges, parsemé de pleurotes rôties et de parmesan.
*soir seulement
Raviolis à la courge musquée, nappés de beurre noisette à la sauge et garnis de parmesan. Accompagnés d'une macédoine de courges rôties, d'échalotes et de ciboulette fraîche. Ces raviolis offrent un parfait équilibre entre douceur et richesse.
Bœuf végétal savoureux, oignons dorés, bouillon de légumes, persil frais, crème onctueuse, émulsion de jaune d'œuf et parmesan. Une réinterprétation gourmande de ce classique italien.
*soir seulement
Galette de bœuf végétal assaisonnée aux épices à steak, fromage de chèvre , purée de dattes sans sucre.Rehaussé d'une moutarde de Dijon artisanale et de roquette, ce burger offre un équilibre parfait entre douceur et intensité. Servi avec des frites croustillantes ou une salade fraîche, selon votre envie.
Plats principaux
Riz Arborio, mélange de champignons sauvages et asperges, parsemé de pleurotes rôties et de parmesan végétal.
*soir seulement
Riz à la coriandre et à la lime, carne con papas asada, aïoli à l’avocat maison, patate douce rôtie, feta aux amandes, oignons et piments marinés, verdure et coriandre. Accompagné de chips de maïs.
Courge butternut rôtie, carottes anciennes et sauce cari LOV sur riz basmati. Garni de noix de cajou et de coriandre.
Tortillas de blé, protéine de soja, sauce à l’aneth, pico de gallo, chou rouge émincé au miso, lime, coriandre, purée d’avocat (Extra salade ou petit frite +3)
*midi seulement
Galette de "boeuf" végétale, laitue, tomate, oignon rouge, cornichon, sauce BIG LOV, cheddar végétal, sur pain brioché. Plat servi avec frites du Québec ou salade. (Extra de tranches d’avocat +3)
Galette de “bœuf” végétale, sauce au miso et truffe, oignons marinés, avocat et oignons frits croustillants sur un pain brioché. Extra frites à la truffe +3)
Les à-côtés
Patates du Québec frites et servies avec ketchup ou aïoli maison.
Frites fraîches du Québec servies avec ketchup ou aïoli maison.
Desserts
Brownie maison au chocolat avec coulis de saison, boule de crème glacée, citron et thym frais.
Crème Brûlée Vanille à base de lait de coco et lait de soya
*soir seulement
Servi avec un coulis aux fruits.
Une réinterprétation audacieuse de la soupe traditionnelle : oignons lentement caramélisés, sublimés par des notes de thym, d'ail et de laurier, rehaussés d'une bière rousse locale. Le tout servi avec du pain de campagne croustillant, garni d'huile d'ail confit et gratiné avec une mozzarella végétale fondante.
Arancini croustillants, garnis de mozzarella et de parmesan, nappés de sauce BBQ LOV. Émulsion de poivre noir et d'échalotes au vinaigre. Micro-pousses de roquette qui apportent une touche de fraîcheur. Un jeu de textures pour une expérience gastronomique à chaque bouché.
Un clin d'œil nostalgique avec cette fondue au parmesan et cheddar, revisitée avec une panure croustillante et dorée à la perfection accompagnée d'un pico de gallo frais et vibrant Quelques micro-pousses de basilic ajoutent une touche de fraîcheur à ce plat croquant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.
½ chou-fleur mariné au cari, cuit sous vide puis rôti, servi avec une émulsion citronnée et une vinaigrette aux poivrons rouges rôtis. Garni de graines de citrouille croquantes et de fromage végétal râpé. Un mélange de saveurs réconfortantes, complété par de la coriandre fraîche et une touche d'huile piquante
*soir seulement
Saumon konjac, sauce mayonnaise épicée, purée d'avocat et brunoise de pomme verte. Garni d'oignons frits et de micro-pousses.
Dumplings frits (6) aux champignons et légumes, sauce au beurre d’amande et kimchi maison. Radis, coriandre et huile piquante déposé sur le dessus.
Pain de campagne grillé, poêlée de champignons umami, asperges, sauce à la truffe, micro-pousses et oignon marinées.
*soir seulement
Tartare de betterave, purée d'avocat et émulsion de betterave, garni de câpres frites et de micro-pousses.
Rondelles de coeurs de palmiers frits accompagnées d’une sauce tartare maison.
Riz Arborio, mélange de champignons sauvages et asperges, parsemé de pleurotes rôties et de parmesan.
*soir seulement
Raviolis à la courge musquée, nappés de beurre noisette à la sauge et garnis de parmesan. Accompagnés d'une macédoine de courges rôties, d'échalotes et de ciboulette fraîche. Ces raviolis offrent un parfait équilibre entre douceur et richesse.
Bœuf végétal savoureux, oignons dorés, bouillon de légumes, persil frais, crème onctueuse, émulsion de jaune d'œuf et parmesan. Une réinterprétation gourmande de ce classique italien.
*soir seulement
Galette de bœuf végétal assaisonnée aux épices à steak, fromage de chèvre , purée de dattes sans sucre.Rehaussé d'une moutarde de Dijon artisanale et de roquette, ce burger offre un équilibre parfait entre douceur et intensité. Servi avec des frites croustillantes ou une salade fraîche, selon votre envie.
Riz Arborio, mélange de champignons sauvages et asperges, parsemé de pleurotes rôties et de parmesan végétal.
*soir seulement
Riz à la coriandre et à la lime, carne con papas asada, aïoli à l’avocat maison, patate douce rôtie, feta aux amandes, oignons et piments marinés, verdure et coriandre. Accompagné de chips de maïs.
Courge butternut rôtie, carottes anciennes et sauce cari LOV sur riz basmati. Garni de noix de cajou et de coriandre.
Tortillas de blé, protéine de soja, sauce à l’aneth, pico de gallo, chou rouge émincé au miso, lime, coriandre, purée d’avocat (Extra salade ou petit frite +3)
*midi seulement
Galette de "boeuf" végétale, laitue, tomate, oignon rouge, cornichon, sauce BIG LOV, cheddar végétal, sur pain brioché. Plat servi avec frites du Québec ou salade. (Extra de tranches d’avocat +3)
Galette de “bœuf” végétale, sauce au miso et truffe, oignons marinés, avocat et oignons frits croustillants sur un pain brioché. Extra frites à la truffe +3)
Patates du Québec frites et servies avec ketchup ou aïoli maison.
Frites fraîches du Québec servies avec ketchup ou aïoli maison.
Brownie maison au chocolat avec coulis de saison, boule de crème glacée, citron et thym frais.
Crème Brûlée Vanille à base de lait de coco et lait de soya
*soir seulement
Servi avec un coulis aux fruits.
sans compromis.
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